Середа, 20 червня 2018

mizhhirya chust perechin svaljava tjachiv volovets irshawa berezniy vinogradiv rachiv berehovo muka4evo uzh horod

До уваги читачів Рахів онлайн, місцеві організації, політичні партії та установи! Для розміщення ваших публікацій, статтей та оголошень на сайті просимо надсилати інформацію на електронну адресу Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.

Календар свят і подій. Листівки, вітання та побажання

На сайті 434 гостей та відсутні користувачі

1529479206 35633997 10214656777244372 9057073007687630848 nВідомому голівудському актору Роберту Патріку дісталася головна роль у історичній стрічці режисера Ахтема Сеітаблаєва "Захар Беркут".

Актор, який зіграв незабутню роль "злого термінатора" наразі перебуває на Закарпатті. Відповідні фото він розмістив у себе в соцмережах:

Термінатор на Закарпатті: в Мережі з'явилися фото легендарного актора на Синевирі
Термінатор на Закарпатті: в Мережі з'явилися фото легендарного актора на Синевирі
 

http://zak-kor.net/

p 366592 1 slidertop2

Рок-гурт «БЕЗ ОБМЕЖЕНЬ» презентував відеокліп на другий сингл "Листопад" із альбому «Буду з тобою!».

У музикантів не виникло жодного сумніву, на який трек знімати свій наступний кліп. На кожному концерті туру на підтримку альбому «Буду з тобою!», саме цю композицію зустрічали по-особливому. Зал відчував і розумів "Листопад", підхоплював пісню з перших слів і співав до кінця.
Спеціально для зйомок довелось переобладнати цілу кімнату в Особняку Могильовцева, вiдомому як «Шоколадний будинок» у центрі Києва.
Роботу над кліпом БЕЗ ОБМЕЖЕНЬ довірили вiдомому режисеру Вiктору Скуратовському.

http://zak-kor.net/

d6927277955c443e269c101d53555782c8c0d915У лікарні "Феофанія" в Києві після важкої хвороби на 81-му році життя помер відомий український письменник Іван Драч. Про це повідомив голова Національної спілки кінематографістів Сергій Тримбач у Facebook, передає УНН.

"Сьогодні, 19 червня, у Феофанії. Після важкої хвороби. Помер уранці. Значить, не нажився. Було йому 81 рік", – йдеться в повідомленні.

Також зазначено, що Іван Драч заповів поховати його у рідному селі Теліженцях Київської області, поруч із могилою сина Максима.

Довідка УНН: Іван Драч — український поет, перекладач, кіносценарист, драматург, державний і громадський діяч. Перший голова Народного Руху України. Герой України (2006).

http://www.unn.com.ua/

SHHe foto na zaminu 6 stor. 300x200Фахівці весільної індустрії стверджують: є три речі, які неодмінно запам’ятають усі без винятку гості, – образ нареченої, бенкет і атмосферу, що панувала на вашому святі, тобто більшість часу присутні розважалися чи нудьгували. З’ясовуємо, яке місце у підготовці до закарпатської свальби відводиться весільній вечері. Тож директор ресторану з Ужгорода Олександр Копитко (на фото) розповідає, як влаштувати бенкет, щоб усі були ситими і вдоволеними.

Інтер’єр має вівдповідати стилістиці весілля

Якими критеріями варто керуватися, обираючи заклад для свята?

– Раджу оцінити інтер’єр, зокрема чи підходить він для обраної молодятами стилістики весілля. Погодьтеся, якщо воно класичне, то не дуже вдало вписуватиметься в інтер’єр колиби з її дерев’яними стінами та меблями, натомість у стилі «рустік» у такому антуражі виглядатиме доречно. Оскільки більшість закарпатців надає перевагу свальбі класичній або романтичній, то й заклади з елегантними інтер’єрами частіше замовляють для святкових бенкетів. Потрібно також оцінити, чи достатньо місця в залі для того, щоб усі комфортно почувалися за столом, могли зручно користуватися столовими приборами. Якщо розмістити присутніх надто щільно, то якими би кулінарними шедеврами ви не частували гостей, вони запам’ятають, що почувалися незатишно, бо весь вечір мали пильнувати, аби не зачепити ліктями сусідів.

Не варто забувати, що весілля – це танці, веселощі, конкурси, а для проведення розважальної програми потрібне місце. Тож майданчик для цього має бути просторим, аби всі могли коли завгодно досхочу потанцювати, а не чекали своєї черги.

Я завжди також зауважую, чи відчуваються в бенкетній залі запахи їжі, що саме готується на кухні. Річ у тім, що навіть якісне кондиціювання стовідсотково не захищає від просочування кухонних ароматів до зали.

Краще, коли кухня розміщена в окремому приміщенні. Важливо також, щоб було достатньо місця для паркування автотранспорту. І, звісно, головне – поживна, смачна, вишукана їжа, яка би сподобалася гостям.

Меню треба скласти таким чином, щоб і представники старшого покоління мали змогу пригоститися відомими й зрозумілими їм стравами, і молодь, спрагла до оригінальних смаколиків, які є в меню модних ресторанів, вдовольнила свої уподобання.

На одну особу – понад кілограм їжі

У нашій українській національній культурі заведено зосереджувати увагу на частуванні. А для закарпатців кухня – взагалі майже культ. Тож скільки наїдків потрібно, аби не розчарувати гостей?

– Ваша правда. На їжі економити не варто. Ви можете обрати цікаві страви з незвичних продуктів, однак ваші гості навряд чи оцінять оригінальність кулінарних шедеврів, коли вийдуть з-за столу напівголод­ними. Якщо в розрахунку на одну персону їжі буде кілограм чи менше – повірте, так воно і станеться. Тому необхідно подбати, щоб вихід на кожного був не менше 1300 грам із урахуванням вітального фуршету, фруктів і десерту. Обираючи страви, потрібно враховувати тривалість весільної вечері.

Ви щойно згадали про фуршет. На весіллях у містах-мільйонниках його часто влаштовують, а на Закарпатті цей вид частування теж устиг прижитися?

– Бенкет-менеджер нашого ресторану рекомендує зустріти гостей вітальним фуршетом, особливо тоді, коли планується приїзд людей здалеку. Уявіть картину: майже всі гості зібралися, але ще очікують на іногородніх.

Вмощуватися за столами, не діждавшись тих, хто затримується в дорозі, не випадає, тож організаторам потрібно чимось зайняти публіку. Найкращий варіант, на мій погляд, почастувати присутніх фуршетними наїдками – гості познайомляться, поспілкуються, словом, весілля відразу стартує з по-домашньому затишної атмосфери, і не потрібно буде згодом витрачати години для того, аби всі нарешті почали почуватися невимушено. Для вітального фуршету зазвичай обирають брускети, різноманітні тарталетки, фрукти, а також подають ігристі вина.

На яку суму варто розраховувати при плануванні бенкету?

– Все залежить від гастрономічних уподобань гостей, тривалості заходу й бюджету свята. Якщо ви вирішили обмежитися традиційним весільним меню – це буде одна вартість, якщо ж прагнете здивувати присутніх оригінальними стравами з продуктів, які належать до розряду вишуканих, – мінімум вдвічі вища.

Традиційне меню – це, наприклад, кілька салатів (один із яких м’ясний, а один – рибний), м’ясна, сирна й овочева тарілки, гарячі закуски – роли з лаваша, курячі стегна, на перше – бульйон курячий або грибний крем-суп. Як основну страву можна обрати, скажімо, телячі медальйони, філе зі свинини на кістці з гарніром або філе лосося чи стерляді, а можна – каре телятини з овочами-гриль. Власне, ми майже описали наше базове меню, яке коштує від 800 грн на одну персону. Якщо замовник має намір вразити гостей вишуканими стравами, до списку наїдків можна включити тарілку середньоморських делікатесів, салат із вугрем унагі, вітелло тонато, різні види карпаччо і тартарів, качину грудку, на перше – буйабес (рибний суп), на гаряче – соте з морепродуктів. Але тоді слід розраховувати на суму близько 1500 грн на одну персону.

Значну частину бенкетного бюджету становить вартість алкоголю. Якою є політика ресторанів у цьому питанні?

– Частина закладів преміум-класу запровадила так званий «сork fee» (у нас часто послуговуються дослівним перекладом – корковий збір). Це означає, що ресторан дозволяє приносити алкоголь із собою, але стягує певну плату за кожну таку відкорковану пляшку. Причому сума в підсумку може набігти солідна, особливо, якщо весілля масштабне. Натомість ресторани преміального класу зазвичай пропонують привабливі акції для того, аби замовник придбав алкоголь безпосередньо в цьому закладі. Дехто вважає це банальним маркетинговим ходом. Я ж раджу зосередитися на перевагах. Рекламні трюки в цьому випадку зайві: для людей, які вирішили порадувати гостей бенкетом класу «люкс», вибір престижного якісного алкоголю є природним, зрозумілим бажанням. У підсумку маємо самі плюси. Бенкет-менеджер порекомендує певні вина до конкретних страв, які з ними гармоніюють; ніхто з родичів молодят не виконуватиме роль завідувача складу алкоголю, в чиї обв’язки входить конт­роль за виносом міцних напоїв, а отже, кожен із гостей зможе насолоджуватися святом. Мотивацією для запровадження «сork fee», як правило, є намір рестораторів забезпечити якість бенкету й уникнути безпідставних претензій. Бо страви можуть бути бездоганними, але алкоголь, обраний замовниками самотужки й не завжди вдало, та ще якщо й гості змішують кілька видів спиртних напоїв, може викликати некомфортне самопочуття когось із весільної публіки. А звинуватять кухню – точнісінько, як у «бородатому» анекдоті про печиво, яким отруїлись його герої, закусивши півлітра горілки.

Вищі ціни – якісніші інгредієнти страв

До слова, як міняються очікування від ресторану в замовників весільної вечері, коли вони бачать трохи вищий за середній цінник?

– Ресторани з дорогою кухнею і алкоголем – це історія про так званий «luxury lifestyle» (стиль життя, який передбачає споживання вартісних послуг і товарів). Це, як із автомобілем – якщо ви фінансово успішний бізнесмен, то не будете їздити на творінні радянського автопрому (йдеться не про ретроавтівки), чи не так?

Потенційні гості таких закладів із розумінням ставляться до такої цінової політики. Решта може оцінювати це дещо упереджено. Наприклад, доволі поширеним є стереотипне уявлення, що високий цінник – це ілюстрація завищених амбіцій власника ресторану. Можу сказати про свій власний підхід до формування вартості. Скажімо, в меню закладу є грецький салат. Для мене це означає, що сир фета й оливки в ньому повинні бути з Греції. «Домашній» грецький салат господині можуть приготувати самі з інгредієнтів, які звикли купувати в магазині, – переважно вітчизняного виробництва. Використання імпортних продуктів відображається на ціні – вона не може бути нижчою за собівартість. Я за те, щоб під назвами страв, рецептура яких є загальновідомою, не приховувалися якісь незрозумілі «варіації на тему» із дешевими замінниками або й узагалі без окремих вартісних інгредієнтів. Наприклад, щоб у салаті дорогі кедрові горішки не підмінялися дешевшим арахісом. Бо це не тільки обман споживача, а ще й у певних випадках – коли людина має алергію на арахіс, – значний ризик завдати шкоду здоров’ю відвідувача. Щоб самостійно оцінити, чи вищий за середній цінник виправданий у конкретному ресторані, можна провести «репетицію» – скуштувати основні страви, аби заздалегідь мати чітке уявлення, чим ви частуватимете гостей.

Крім того, що потенційні замовники бенкету сподіваються на привабливе співвідношення ціна – якість, зазвичай оцінюють також меблі (чи не потрібно їх маскувати чохлами), скатертини, серветки й посуд, які планують використовувати під час бенкету. Звісно, очікують, що все це буде в бездоганному стані, вишуканим і презентабельно виглядатиме на фото й відео.

Яке місце зазвичай відводять закарпатці власне бенкету, коли організовують весілля?

– Для молодят на їхньому весіллі головне – атмосфера й зовнішні ефекти: чи презентабельно виглядають фотозона, декор, кортеж авто – тобто все, що потрапляє в об’єктиви фото- й відеокамер. А батьки наречених неодмінно приділятимуть увагу якості бенкетних страв. Вони добре розуміють, що несмачна їжа зіпсує враження від весілля, і свято їхніх дітей гості запам’ятають як не надто вдало організоване. Тож до проведення бенкету замовники ставляться серйозно. А для ресторану, який дорожить своєю репутацією, – справа честі влаштувати частування на весіллі вашої мрії таким чином, щоб усі його високо оцінили.

Riplianka 11У музеї під відкритим небом "Старе село" зібралося кілька сотень гостей, переважно туристів з усієї України, почесні гості та місцеві мешканці.

"Ріплянка — це унікальна страва, народжена тут, у Колочаві. Щонеділі за одним столом ріплянка збирає усю рідню. Це вже своєрідний ритуал. Основу страви складає картопляне пюре (ріпа це місцева назва картоплі — ред.) з додаванням кукурудзяного борошна та різних мачанок (підлива, заправка — ред.). У кожної господині своя неповторна рецептура, але у жодному сусідньому селі вам не розкажуть нічого про приготування цієї страви. Ріплянка настільки ситна, що поснідавши нею, голоду не відчуваєш до кінця дня. Вже кілька столичних ресторанів, які спеціалізуються на національній українській кухні, зверталися до нас з пропозицією купити рецепт, однак ми поки на цю пропозицію не пристали", — розповів організатор фестивалю доктор економічних наук Станіслав Аржевітін.

Ріплянку на фестивалі готували на вогнищі у присутності гостей та відвідувачів фестивалю, однак усіх секретів кухарі не показали — частина "кухні" лишилася за кадром. В цілому ж ріплянка — це місцева страва, яку готують на основі картопляного пюре, у яке ретельно вмішують кукурудзяне борошно та трішки манної крупи. Коли суміш стане однорідною масою та буде відставати від казана, її викладають на велику тарілку та формують порції. А вже добавки до ріплянки можуть бути найрізноматніші — солоні (шкварки, домашні сири, м′ясо, гриби, овочі тощо) та солодкі (мед, родзинки, варення, сир зі сметаною та ін.). На цьогорічному фестивалі ріплянкою, яку приготували місцевий шеф-кухар та голова Закарпатської ОДА Геннадій Москаль, пригостили близько сотні гостей свята. Окрім того, ріплянку за власним рецептом презентували ще десятеро господинь.

Як розвагу для туристів організатори запропонували своєрідну вікторину — відгадати призначення та назви старожитностей, яким вже виповнилося по 100 років. Окрім того, присутнім презентували концертну програму за участі місцевих музикантів.

Колочава — унікальне закарпатське село. Тут силами ініціативних мешканців створено 10 музеїв, встановлено 20 пам′ятників та відкрито кілька десятків туристичних об′єктів. Щороку Колочаву відвідують до 50 тис. туристів, переважно у весняно-літній період. Фестивалі, такі як "Закарпатська свальба" та "Ріплянка", стали візитівкою Міжгірського району та Закарпаття в цілому.

Сьогодні на фестиваль завітали туристи, адже місцеві мешканці зайняті городиною та хатніми роботами. А вже в неділю святкуватимуть селяни. У Колочаві мешкає близько 8 тисяч осіб, однак половина з них знаходиться на заробітках за кордоном.

 

 

 

 

 

Після урочистого відкриття почалася неофіційна частина «Ріплянки», яка включала концерт фольклорних колективів, безкоштовну «децу від губернатора» (сто грамів верховинської самогонки) в «Громадській приймальні Геннадія Москаля», майстер-клас із приготування ріплянки та сиру, огляд експозицій музеїв тощо. А найбільший ажіотаж викликало вже традиційне частування гостей фестивалю ріплянкою та сиром, приготованими власноруч Геннадієм Москалем.

13179467 1140354642662991 6103211768261786171 nВідбудеться він традиційно на території музею "Старе село" у с. Колочава Міжгірського району.
Свято триватиме 16-17 червня, з 12:00 до 19:30 (субота-неділя)
Програма фестивалю:
16 червня (субота), початок о 12:00
12:00 – відкриття Фестивалю. Початок безпрограшної лотереї
13:00 – початок офіційної частини Фестивалю. Вітальне слово Голови Закарпатської облдержадміністрації Геннадія Москаля, привітання організаторів Фестивалю, а також урочистих гостей – Національної cпілки краєзнавців України
12:30 – 14:00 – святковий концерт за участі відділу культури Міжгірської РДА
13:30 – 14:30 – майстер-клас приготування Ріплянки, дегустація “Ріплянки від губернатора” 
15:00 – майстер-клас з приготування сиру, дегустація сиру
15:30 – майстер-клас з приготування баношу, дегустація баношу
16:00 – конкурси
17:00 – 2-й майстер-клас приготування Ріплянки
18:00 – розіграш призів безпрограшної лотереї
19:30 – закриття 1-го дня Фестивалю
17 червня (неділя), початок о 12:00
12:00 – привітання організаторів фестивалю. Старт безпрограшної лотереї
13:00 – 1-й майстер-клас приготування Ріплянки
13:30 – 15:00 – концертна програма
13:30 – майстер-клас з приготування сиру. Дегустація сиру
14:30 – майстер-клас з приготування баношу
15:00 – 2-й майстер-клас приготування Ріплянки
15:30 – конкурси
17:00 – 3-й майстер-клас приготування Ріплянки
18:00 – розіграш призів безпрограшної лотереї
19:30 – закриття Фестивалю.
Джерело: PMG.ua

Loading...

ФОТОРЕПОРТАЖ

ОСТАННІ НОВИНИ

Пряма трансляція телеканалу "112 Україна"

Останні коментарі

  • I am really enjoying tthe theme/design ⲟf уouг web site. Dߋ уoᥙ еver rᥙn into any browser compatibility ...

    Детальніше...

     
  • Hell there! Ꭰo you use Twitter? I'd ⅼike t᧐ follow ʏou if thɑt wouⅼd Ƅe ok. I'm definitelу enjoying үoᥙr ...

    Детальніше...

     
  • Amazing! Its truly awesome piece of writing, I have got much clear idea regarding from this paragraph.

    Детальніше...

     
  • Hеllo to all, fօr thee reason tһat І am genuinely keen of reading this weblog'ѕ post tⲟ ƅe updated ...

    Детальніше...

     
  • I dߋ bеlieve alll tһe concepts yoᥙ'vе introduced onn үoսr post. They aree reaⅼly convincing аnd ...

    Детальніше...

     
  • Attractive section ᧐f cօntent. І ϳust stumbled uρon yoᥙr web site and in accession capital tto assert ...

    Детальніше...

     
  • Ι could not refrain frоm commenting. Weell wгitten! my blog post Berkley: reviewsboy.blogspot.com/ ...

    Детальніше...

     
  • Great article. I am facing many of these issues as well.. Also visit my page - crazy bulk clenbutrol ...

    Детальніше...

     
  • Cann yߋu tell ᥙs more about thiѕ? I'd llike t᧐ find out some additional information. My weblog : ...

    Детальніше...

     
  • Your mode of telling tһe whoⅼе tuing in tһis piece ⲟf writing is genuinely g᧐od, еveгy one be able ...

    Детальніше...

     
  • Hеllo, I tһink your website might bе having browser compatibility issues. Ԝhen I look at yoᥙr blog ...

    Детальніше...

     
  • Hello, just wanted to tell you, I enjoyed this article. It was helpful. Keep on posting! Also visit my ...

    Детальніше...

     
  • Hello.This article was really motivating, particularly because I was searching for thoughts on ...

    Детальніше...

Новини партнерів

Погода, Новости, загрузка...

Ми в соц. мережах

Каталог
сайтів України

український каталог